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Seegurken sind bemerkenswerte Mitglieder des Stammes Echinodermata, einer Sammlung von rund 7.000 Arten von hauptsächlich wirbellosen Meerestieren, zu denen auch Seesterne und Seeigel gehören. Manchmal bizarr für menschliche Augen, haben sich Seegurken an ein meist langsames Leben am oder nahe dem Meeresboden gewöhnt. Diese vielfältigen Kreaturen mit wurmartigen Bewegungen und Tentakelmaul sind oft farbenfroh und fühlen sich im Sediment und im trüben Wasser weit unter der Oberfläche wie zu Hause.
Fortbewegung
Die große Mehrheit der Seegurken lebt auf dem Meeresboden, und dieser bevorzugte Lebensraum hat ihre Anpassungen an die Lokomotiven geprägt. Die meisten Arten von Seegurken besitzen sogenannte Röhrenfüße oder Podia. Diese mit Saugnäpfen bedeckten Fortsätze, die normalerweise in drei Reihen darunter und zwei Reihen darüber angeordnet sind, helfen der Kreatur beim Krabbeln. Andere Arten haben keine Röhrenfüße und wandern stattdessen mit regelmäßigen Kontraktionen und Dehnungen ihres Körpers. Eine Minderheit der Seegurken wird durch aktives Schwimmen in der Wassersäule reisen.
Fütterung
Seegurken haben einen Ring von Tentakeln um den Mund, die tatsächlich modifizierte Röhrenfüße sind. Einige Arten können 30 Mund-Tentakeln haben, obwohl es in den meisten typischerweise weniger gibt. Diese Ranken unterstützen die Seegurke bei der Beschaffung von Nahrungsmitteln, normalerweise winzigen Organismen oder Aasstücken. Die Tentakelstruktur variiert und beeinflusst das Fütterungsverhalten. Bestimmte Seegurken verfangen sich in bereits vorhandenen Erdhöhlen und strecken ihre Tentakeln in die Wassersäule, um Beute zu fangen. Andere sind Suspensionsfresser, die mit schleimbedeckten Tentakeln treibende essbare Stücke anziehen. Einige Seegurken verbrauchen tatsächlich Sedimente auf dem Meeresboden, saugen Nahrungspartikel zur Verdauung auf und scheiden den nicht essbaren Dreck aus. Laut „The International Wildlife Encyclopedia“ (2002) werden in einigen Korallenriffen jährlich 60 Tonnen Sand durch Seegurkenkörper verarbeitet.
Verteidigung
Seegurken haben bestimmte Anpassungen und Verhaltensweisen entwickelt, um mit potenziellen Bedrohungen umzugehen. Manche peitschen einfach mit uncharakteristischer Kraft herum, wenn sie mit einem Raubtier konfrontiert werden. Andere verdrängen massenweise weiße Klebefäden aus ihren Anus, um Angreifer oder sogar Teile ihrer eigenen inneren Anatomie zu verwickeln, die nachgewachsen werden können, wenn die Seegurke die Begegnung überlebt.
Interne Anpassungen
Das Innere von Seegurken weist einige Anpassungen auf, die für Stachelhäuter typisch sind, und andere, die für diese Klasse einzigartig sind. Ihre Muskulatur besteht hauptsächlich aus Längs- und Kreismuskeln, die ihre Bewegungen steuern, einschließlich einer Grundversion der Zirkulation, durch die die Koelomflüssigkeit durch die Körperhöhle oder das Koelom verteilt wird. Die Tiere atmen durch sogenannte „Atmungsbäume“, verzweigte Organe, die das durch die Öffnung der Kloake der Seegurke angesaugte Wasser verteilen.