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Sie denken vielleicht nicht, dass Mathematik viel mit Kochen zu tun hat, aber die Wahrheit ist, dass je besser Ihre mathematischen Fähigkeiten sind, desto besser werden Sie in der Küche sein. Denken Sie nur an die Wichtigkeit von Mathematik, während Sie versuchen, einem Rezept zu folgen.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Mathematik zeigt sich in vielen Aspekten des Kochens und Backens, einschließlich der Umrechnung der Temperatur von Celsius in Fahrenheit (und umgekehrt), der Änderung der Mengen der Zutaten, die von einem Rezept bereitgestellt werden, und der Berechnung der Garzeiten basierend auf dem Gewicht.
Temperatur umwandeln
Manchmal liefert ein Rezept Kochtemperaturen in Celsius, aber das Einstellrad Ihres Bereichs zeigt Fahrenheit an und umgekehrt. Wenn Sie die Formel kennen, mit der Celsius in Fahrenheit umgerechnet wird, können Sie leicht herausfinden, auf was Sie Ihr Einstellrad einstellen müssen. Die Formel lautet F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Wenn die Celsius-Temperatur beispielsweise 200 beträgt, konvertieren Sie sie in Fahrenheit, indem Sie ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dh 360 +, berechnen 32, die 392 Grad Fahrenheit ist. Um eine Temperatur von 392 Grad Fahrenheit in Celsius umzurechnen, wird mit (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5) gerechnet.
Mengen ändern
Wenn Sie mehr als eine Charge herstellen möchten, benötigen Sie größere Mengen jeder Zutat. Multiplizieren Sie jede Zutat mit der Anzahl der Chargen. Wenn ein Rezept beispielsweise eine Zutatenliste für sechs Kekse enthält, Sie jedoch 12 Kekse herstellen möchten, müssen Sie alle Zutaten mit zwei multiplizieren, um eine größere Charge zu erhalten. Dies kann das Multiplizieren von Fraktionen beinhalten, zum Beispiel wenn das Rezept 2/3 Tasse Milch erfordert und Sie diese verdoppeln müssen, lautet die Formel 2 x 2/3 = 4/3 = 1 und 1/3.
Die Kenntnis von Brüchen ist auch nützlich, wenn Sie eine kleinere Charge als das Rezept herstellen möchten. Zum Beispiel, wenn das Rezept eine Zutatenliste für 24 Kekse enthält, Sie jedoch nur sechs Kekse herstellen möchten. In diesem Fall müssen Sie jede Zutat vierteln. Wenn das Rezept also zwei Teelöffel Backpulver erfordert, benötigen Sie nur 1/2 Teelöffel, da 2 ÷ 4 = 1/2.
Gewicht und Garzeit
Oft muss man anhand des Gewichts herausfinden, wie lange etwas gekocht werden muss, beispielsweise ein Truthahn für ein Thanksgiving-Abendessen. Möglicherweise müssen Sie zuerst den Truthahn auftauen. Wenn ein Truthahn für 24 Stunden pro 5 Pfund im Kühlschrank auftauen muss, wie lange müssen Sie einen 10-Pfund-Truthahn auftauen? Um dies herauszufinden, nehmen Sie das Gewicht des Truthahns und multiplizieren es mit dem Zeitwert, den Sie bereits haben, d. H. 10 x 24. Als nächstes dividieren Sie diese Zahl (240) durch 5 Pfund. Die Antwort (48) ist die Anzahl der Stunden, die Sie einen 10-Pfund-Truthahn auftauen müssen. Um herauszufinden, wie lange Sie etwas kochen müssen, lautet die Formel Kochzeit in Minuten = 15 + ((Masse in Gramm ÷ 500) x 25). Wenn Sie beispielsweise ein Huhn mit einem Gewicht von 2,8 kg haben, beträgt die Berechnung 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Die Antwort ist 155 Minuten, was bedeutet, dass Sie das Huhn für 2 Stunden und 35 Minuten kochen müssen.