Die pH-Skala liegt im Bereich von 0 bis 14 und bestimmt, wie basisch oder sauer eine Lösung ist. Das neutrale Medium hat einen pH-Wert von 7. Werte unter 7 entsprechen sauren Lösungen. Der Großteil der Früchte enthält verschiedene organische Säuren, so dass der pH-Wert der Früchte in den sauren Bereich zwischen 2 und 6 fällt. Die Säurebestimmung der Früchte ist mit pH-Papier relativ einfach. Das Vermeiden von säurereichem Obst und Essen kann insbesondere Menschen mit Verdauungs- oder Zahnproblemen helfen.
Waschen Sie die Früchte mit Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
Schneiden Sie ein Stück Obst mit dem Messer in zwei Hälften. Legen Sie beide Hälften auf den Teller.
Schneiden Sie ein 1/2-Zoll-Stück des pH-Papiers.
Nehmen Sie eine Fruchthälfte und drücken Sie das Stück des pH-Papiers fest gegen die abgeschnittene Seite der Frucht.
Vergleichen Sie die Farbe des Papierstreifens mit der Standard-pH-Skala auf der pH-Papierpackung, um den Säuregehalt dieser Frucht zu bestimmen.
Wiederholen Sie die Schritte 2 bis 5 für die anderen Früchte.