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Manche Dinge passen einfach nicht zusammen. Fügen Sie Öl zu Wasser hinzu und egal wie viel Sie rühren, schütteln oder wirbeln, es bleibt getrennt. Füge Seife oder Waschmittel hinzu und wie von Zauberhand passiert etwas Neues.
Wassermoleküle
Wassermoleküle, die aus zwei Teilen Wasserstoff und einem Teil Sauerstoff (H2O) bestehen, haben eine starke Bindung. Sie klammern sich aneinander und fühlen sich zueinander hingezogen. Dies ist an der Oberflächenspannung des Wassers zu erkennen. Diese Spannung erschwert das Eindringen und kleine Insekten können auf der Oberfläche laufen.
Ölmoleküle
Fotolia.com "> ••• Cousin Bild von Claudio Calcagno von Fotolia.comÖlmoleküle haben eine schwächere Bindung und eine geringere Oberflächenspannung. Beim Mischen mit Wasser können sie nicht in die Wassermoleküle eindringen, sondern gruppieren sich. Um stabil zu werden und die minimale Energiemenge freizusetzen, müssen Öl und Wasser ihre Oberfläche vergrößern und ihre Oberflächenspannung senken. Wenn sich Öl und Wasser absetzen, sammeln sich alle kleineren Tropfen zu einer einzigen Ölschicht auf dem Wasser.
Seife hinzufügen
Seife ist ein "Tensid", was bedeutet, dass einige der Eigenschaften des Seifenmoleküls mit denen von Wasser und von Öl identisch sind. Der natürliche Platz für die Seife ist zwischen den beiden und bildet eine Brücke zwischen ihnen. Dadurch werden die Öl- und Wassermoleküle in immer kleinere Gruppen aufgeteilt, und sie scheinen sich vermischt zu haben.