Inhalt
Nimm etwas Zucker und gib ihn in Kaffee oder Tee. Rühren Sie es auf und der Zucker verschwindet. Dieses Verschwinden hängt mit der Löslichkeit des Zuckers zusammen, dh seiner Fähigkeit, sich aufzulösen, der Geschwindigkeit, mit der er sich auflöst, und der Menge, die sich in einer bestimmten Flüssigkeitsmenge auflöst. Das Maß dafür, wie viel Zucker in einer bestimmten Menge Flüssigkeit enthalten ist, oder dessen Konzentration, nennt man Molarität.
Solute
Löslichkeit bezieht sich auf die Schaffung einer Lösung; zwei Substanzen, die eins werden. Die Substanz, die aufgelöst wird, normalerweise die kleinere Substanz, wird als gelöster Stoff bezeichnet. Zucker in Kaffee ist ein gelöster Stoff. Die große Substanz ist das Lösungsmittel wie Kaffee. Wasser ist ein häufiges Lösungsmittel. Die Löslichkeit bezieht sich auf die relativen Festigkeiten des gelösten Stoffs und des Lösungsmittels. Je leichter sich der gelöste Stoff auflöst, desto größer ist die Löslichkeit.
Auflösung
Zucker oder C12H22O11 ist ein Feststoff, der durch Bindungen zwischen den Molekülen zusammengehalten wird. Diese Bindungen repräsentieren schwache intermolekulare Kräfte. Wenn sich der Zucker als gelöster Stoff mit dem Lösungsmittel Wasser vermischt, lösen sich die Bindungen zwischen den Molekülen und der Zucker löst sich auf. Dies ist ein Ergebnis der Wechselwirkung zwischen den Molekülen des gelösten Stoffs und des Lösungsmittels und der erzeugten Energie. Dieser Prozess setzt sich bis zu dem Punkt fort, an dem sich 1.800 Gramm Zucker in einem Liter Wasser auflösen. Verwenden Sie zur Messung der Konzentration Mol gelösten Stoffs pro Liter Lösung. Die Antwort ist Molarität.
Messung
Die Molarität, angegeben als M oder Mol pro Liter, wird durch die Anzahl der Mol des gelösten Stoffes geteilt durch einen Liter der Lösung gemessen. Die Masse eines gelösten Stoffes wird normalerweise in Gramm ausgedrückt und muss in Mol umgerechnet werden. Dies erfordert die Verwendung einer Umrechnungsrate oder Anzahl von Gramm pro Mol, die für jeden gelösten Stoff unterschiedlich ist. Ein Mol entspricht dem Atomgewicht des gelösten Stoffes. Ein einfaches Beispiel ist Kohlendioxid oder CO2. Addiere das Atomgewicht von Kohlenstoff plus das Doppelte des Atomgewichts von Sauerstoff und die Summe ist die Anzahl der Gramm Kohlendioxid in einem Mol.
Löslichkeitsregeln
Bodner Research Web listet drei Löslichkeitsregeln für Salze auf, die vorhersagen, ob sich ein bestimmtes Salz in Wasser löst. Sie beinhalten die Verwendung der Molarität als Maß für die Konzentration. Salze mit einer Mindestkonzentration von 0,1 M lösen sich bei Raumtemperatur in Wasser. Bei Salzen mit weniger als 0,001 M findet bei Raumtemperatur keine Auflösung in Wasser statt. Lösungen zwischen den beiden Extremen zeigen eine geringe Löslichkeit.