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Kollagen ist ein Protein, das auf natürliche Weise im Körper von Tieren (insbesondere Säugetieren) produziert wird und den Hauptbestandteil von Bindegeweben wie Knorpel (beim Menschen an Stellen wie den Ohren, der Nasenspitze und zwischen den Knochen) darstellt. Es kommt auch in erheblichen Mengen im Muskelgewebe vor und trägt dort zur Stärke und Elastizität der Muskeln bei.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Kollagen ist ein natürliches Protein, das aus dem Knorpel toter Tiere oder menschlicher Überreste gewonnen wird, die dann einen Kochprozess durchlaufen, um es von anderen Stoffen zu trennen, bevor das Kollagen verwendet werden kann.
Extrahieren
Kollagen wird aus anderen toten Säugetieren (in der Regel Nutztiere für gewerbliche Zwecke) entnommen, um zur Verwendung gesammelt zu werden. Die Grundextraktion wird im Allgemeinen unter Verwendung eines Verfahrens zum Kochen von knorpeligen tierischen Materialien wie Knochen, Bindegewebe und Haut durchgeführt. Bei diesem Prozess entsteht Gelatine (eine Form von Kollagen, das teilweise hydrolysiert wurde und sich auf molekularer Ebene mit dem Wasser verbindet), die häufig zu Hause beim Kochen von Fleischknochen zu Suppe beobachtet werden kann. Wie die Kollagengelatine behandelt wird, hängt davon ab, wofür sie verwendet werden soll. Sie muss jedoch mindestens gereinigt werden, um andere Stoffe wie Fette und Salze aus der tierischen Substanz zu entfernen.
In einigen Fällen kann Kollagen auch aus menschlichen Überresten gewonnen werden (gespendet oder Reste aus chirurgischen Eingriffen), wenn es für medizinische Zwecke benötigt wird, da es weniger wahrscheinlich ist, dass menschlich extrahiertes Kollagen von einem anderen menschlichen Körper abgestoßen wird.
Warum es verwendet wird
Obwohl Kollagen unter dem Namen am häufigsten für seine Verwendung als medizinisch-kosmetisches Produkt bekannt ist (zum Beispiel wird Kollagenprotein unter die Haut gespritzt, um eine prallende und straffende Wirkung zu erzielen), hat das Protein viele Verwendungsmöglichkeiten. Am häufigsten wird Kollagen als Gelatine als Lebensmittelprodukt verwendet und findet sich in Artikeln wie Gelatinedesserts, Gummibonbons und einigen Joghurts. Gelatine hat auch Non-Food-Anwendungen. Es ist in Produkten wie fotografischen Filmen, Gelkapseln für Pillen und wärmelöslichen Klebstoffen enthalten, wie sie beispielsweise bei der Herstellung von Saiteninstrumenten verwendet werden.
Darüber hinaus hat Kollagen eine Reihe von medizinischen Anwendungen, die über seine kosmetische Verwendung hinausgehen, wie die Schaffung von künstlicher Haut, die zur Behandlung von Opfern schwerer Verbrennungen verwendet wird.