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Was ist Schimmel?
Schimmel ist eine Art von Pilzen, die auf verschiedenen Oberflächen wachsen, einschließlich vieler Lebensmittel wie Käse. Es gibt über 100.000 Arten von Schimmelpilzen auf der Welt, und sie kommen in Umgebungen und Lebensmitteln und sogar bei Tieren regelmäßig vor. Einige Schimmelpilze gelten als harmlos, andere können tödlich sein oder Menschen und Tieren schwerwiegende Gesundheitsprobleme bereiten.
Käse wird hergestellt, nachdem Milch abgetrennt und zu einer Substanz namens Quark verarbeitet wurde. Der Quark wird dann auf verschiedene Arten verarbeitet und gereift, um dem Käse seinen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Viele Käseformen enthalten auch Formen von Schimmel, die unserer Gesundheit zuträglich sind. Blauschimmelkäse und Roquefort-Käse sind erstklassige Beispiele.
Wie wächst Schimmel auf Käse?
Schimmelpilz wächst auf Käse, wenn er an einem schlecht belüfteten oder feuchten Ort platziert wird. Überall um uns herum sind Schimmelpilzsporen in der Luft, die für das bloße Auge unsichtbar sind. Und wenn eine Spore es auf ein Stück Käse schafft, kann sie sich schnell vermehren und sich vom Käse ernähren.
Die Menge an Schimmel, die auf Käse wächst, hängt auch von der Art des Käses ab. Es werden weiche, halbweiche, halbharte oder harte Käsesorten hergestellt. Je weicher der Käse, desto schneller kann er Schimmel bilden. Die meisten Weichkäse sind wässriger und auch die frischesten Käsesorten. Sie fördern das Wachstum, wenn sie mit Schimmel in Berührung kommen.
Arten von Formen
Einige Pilze können alle Nährstoffe erhalten, die sie zum Wachsen benötigen, indem sie sich auf Käse entwickeln. Schimmelpilzarten der Familie Penicillium, die blaugrüne Sporen produzieren, die dem Schimmel seine Farbe verleihen. Die meisten Arten von Penicillium sind harmlos und werden oft verwendet, um den Blauschimmelkäsen ihre Farbe und ihren Geschmack zu verleihen, so dass sie sehr sicher zu essen sind.
Viele Schimmelpilze auf Hartkäse lassen sich einfach abschneiden und der Rest des Käses kann gegessen werden. Die meisten weicheren Käsesorten müssen jedoch entsorgt werden, wenn sich Schimmel auf ihnen bildet.