Inhalt
Wenn das Brot in einer warmen, dunklen und feuchten Umgebung aufbewahrt wird, kann es zu Schimmelbildung kommen. Gewöhnliche Brotformen sind flockig und erscheinen schwarz oder blaugrün. Bestimmte Schimmelpilzarten können bakterielle Infektionen töten.
Ursachen
Sporen von Schimmelpilzen, die durch die Luft schweben, landen auf Brot und werden aktiviert, wenn die Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen stimmen. Brotform bevorzugt warme, feuchte und dunkle Umgebungen.
Typen
Obwohl die Schimmelpilze trocken oder schleimig sein können, ist die Art der Schimmelpilze, die das Brot befällt, die trockene, baumwollgetrocknete Schimmelpilzform, die in Fäden durch das Brot wächst.
Farben
Jede Schimmelpilzart zeigt ihre eigene Farbe. Die Rhizopus stolonifer-Art erscheint schwarz und verschwommen, während die Penicillium-Art blau-grau-grün mit weißem Rand erscheint und ebenfalls verschwommen ist.
Leistungen
Die Penicillium-Art des Brotschimmels ist dieselbe Art, aus der Wissenschaftler Penicillin extrahieren, das bakterielle Infektionen im Körper abtötet.
Reproduktion
Brotschimmel vermehrt sich, indem er ungeschlechtlich Sporen in die Luft abgibt. Wenn die Sporen auf einem Objekt mit den richtigen Umgebungsbedingungen (Licht, Wärme, Wasser und Nahrung) landen, keimen sie zu einem Flaum, wachsen Wurzeln, reifen und setzen dann ihre eigenen Sporen frei.