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Hyaluronsäure ist ein Mucopolysaccharid, das ein wichtiger Bestandteil des menschlichen Bindegewebes ist und als Bindemittel und Schutzmittel fungiert. Es ist auch in der Gelenkflüssigkeit, die die Gelenke schmiert und polstert, und im Kammerwasser des Auges enthalten.
Interne Quellen
Hyaluronsäure wird auf natürliche Weise im menschlichen Körper produziert. Es wird von einem Enzym namens Hyaluronsäuresynthase synthetisiert. Dieses Enzym erleichtert das Verbinden von zwei Zuckern, D-Glucuronsäure und N-Acetylglucosamin, die dann in Hyaluronsäure umgewandelt werden.
Natürliche Quellen
Hyaluronsäure wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Die Quelle von Hylauronsäure wird als natürlich angesehen, wenn sie ohne weitere Synthese des Moleküls aus einer tierischen Quelle extrahiert wird. Natürliche Hyaluronsäure wird aus Hahnenkämmen oder aus dem wässrigen Atem der Augen von Kühen gewonnen.
Künstliche Quellen
Künstliche Quellen für Hyaluronsäure werden in einem Labor unter Verwendung anderer Chemikalien als Rohmaterialien synthetisiert. Diesen Vorgang nennt man Biosynthese. Der Streptococcus-Stamm von Bakterien wird zur Synthese von Hyaluronsäure verwendet.