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Es ist leicht zu schlussfolgern, dass Mineralöl und Wasser sich gut mischen sollten. Sie sind klar und geruchlos. Wenn Sie jedoch etwas Mineralöl in ein Glas Wasser geben und es schütteln, vermischt sich das Mineralöl nicht mit dem Wasser. Das liegt daran, dass sich ihre Moleküle nicht auflösen lassen. Unabhängig davon, wie stark Sie Ihr Glas schütteln, kann es vorkommen, dass das Mineralöl in kleine Flecken zerfällt, aber das Wasser vermischt sich nicht mit dem Mineralöl.
Gleiches zieht Gleiches an
Der Wissenschaftsexperte Christopher Grayce vergleicht die Interaktion zwischen Öl- und Wassermolekülen mit der Interaktion zwischen Jungen und Mädchen in der Pause. Grayce sagt: "Ölmoleküle kleben lieber an anderen Ölmolekülen als an Wassermolekülen."
Interaktion erzwingen
Solange die Ölmoleküle nicht die Möglichkeit haben, sich mit Wassermolekülen zu verbinden, vermischen sich die beiden nicht. Wenn sich ein Emulgator wie Seife mit Wasser und Öl verbindet, haben ihre Moleküle etwas gemeinsam, das ihnen hilft, eine Bindung einzugehen. Andernfalls können sich Wasser- und Ölmoleküle nicht vermischen. Mineralöl hat unpolare Moleküle und Wasser hat polare.
Polare Moleküle
Dr. Kent Simmons, Lehrbeauftragter für Biologie an der Universität von Winnipeg, beschreibt Wassermoleküle mit zwei Enden. Er sagt, ein Ende sei positiv und das andere negativ geladen. Ein Wassermolekül ist ein polares Molekül.
Polarbindungen
Dieses polare Design von Wassermolekülen bildet eine ausreichend starke Bindung, damit leichte Insekten wie Wasserläufer beim Gehen auf dem Wasser nicht sinken. Ihre winzigen Füße haben nicht genug Gewicht, um Wassermoleküle auseinander zu ziehen. Mineralöle mit geringerem Gewicht spielen daher eine wichtige Rolle bei der Frage, warum sie sich nicht mit Wasser und Wasser mischen. Seine unpolare Bindung ist nicht so stark wie die wasserpolare Bindung.
Dichte
Charles Ophardt, Professor am Elmhurst College, beschreibt die Dichte als "physikalische Eigenschaft der Materie". Die Dichte kann anhand der Schwere der Materie oder des Gewichts anhand des Volumens gemessen werden. Die Dichte des Mineralöls entspricht in etwa dem Gewicht eines Wasserwagens. Es ist nicht dicht genug, um die Wassermoleküle auseinander zu ziehen.